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广州康记饮食管理有限公司

联系人:康先生

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公司简介
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    康记饮食,是广州市康记餐饮管理有限公司康记饮食期下的分公司,是一家提供专业食堂承包、团体膳食配送、粮油肉菜配送、厨房食堂工程等服务的饮食公司,已通过ISO9001:2000国际体系认证,ISO90012008质量管理体系认证,专业从事珠三角大中小型企业、学校和机关单位等的食堂承包、食堂管理,饮食服务,餐饮服务,膳食管理的专业机构。

 

康记简介

 广州市康记餐饮管理有限公司创立于2009年,总部位于珠三角经济、文化中心的广州。历经6年的飞速发展,通过广揽烹饪人才及企业管理人才,现已发展成为拥有大型种植基地,并与各地养殖、种植基地、大型农批开展深度合作,具有雄厚资金实力的大型团膳承包企业。


 公司引进国际先进管理理念,结合中国之儒家思想及优良之殷勤待客传统渗透于专业服务及经营之中,公司坚持“以人为本、以情服务”的宗旨,在注重公司效益的同时,更注重社会效益,注重怎样更好地为各类客户服务。

康记力求创造公司的餐饮品牌,切切实实地维护企业员工(医护人员,学校师生,单位职工)的实际利益,努力为大家提供一个舒适、清洁、称心、满意的用餐氛围。公司主营业务为食堂承包经营、饭堂承包经营,蔬菜配送经营,食品及高档宴请,主要为企业员工食堂、高等学府,医疗机关及商务大厦、国家机关等后勤食堂服务。

我们一直贯彻实施《中华人民共和国食品卫生安全法》细心做好每一个饮食管理服务过程中的每个环节,确保出品的食品卫生,安全,营养美味,开放式经营,规范化管理服务,做到卫生承诺,品种承诺,质量跟踪承诺,努力满足不同客户的需求,促进康记长远发展。

 

公司文化

我们的承诺:康记,让生活更有滋味!

我们的追求:极致追求提高企业后勤管理和效率最大化以及服务员工满意度最大化;极力追求个性化优质服务,使公司和客户最终获得多重双赢格局。我们将每一位顾客当作是我们的朋友,我们时刻关心他们;我们恪守(CARE)的含意:

C 代表 COURTESY 礼貌
A 代表 ATTENTIVENESS 关注
R 代表 RESPECT 尊重
E 代表 EFFECTIVENESS 效率

 

主营项目

食堂承包:

您公司提供厨房、现有的厨具、设备、厨房员工的住宿(按实际情况定)、其它如粮、油、菜、肉、调料及厨工的工资等费用均由我方承担。我方委派专业的厨师、厨工及管理人去到您公司直接服务,并接受您公司的检查和监督,我公司可预先垫支您公司员工一期(1530)的伙食费。

团体膳食配送:

您公司不提供厨房及其它设备设施,需由我公司提供直接的餐饮配送,我公司可以保证您公司员工就餐时饭热菜香,同时我们也可为临时大型活动提供餐饮配送。

 

粮油蔬菜配送:

您公司如需采购大批量食材如粮、油、肉、菜、干货或其它杂货等,我公司可以为您公司批发和配送,价格透明合理,并随时接受您公司的质检要求。

 

 

我们的优势 

1、规范的食堂管理,全新的经营模式,让您的员工享受专业的饮食服务;

2、菜式品种丰富、口味多样,能满足不同口味的员工饮食习惯;

3、连锁经营、货源统一、管理集中、物美价廉、保证长期提供优质服务;

4、提前公布菜谱,并按菜谱要求保证质量与份量,并做到卫生、美味等要求;

5、标准化的运营模式,8s管理体系,保证质量与份量双优。

6 、食品验收组严格按照(食品验收标准)进行验收,从源头上杜绝不合格的食品进 入食堂。

7 、与大型无公害蔬菜、养殖基地等建立了长期的业务合作关系,直接送达客户,省去 中间的流通环节,新鲜、安全、低价。

 


 

我们的管理体系

 

个人卫生管理

1、工作人员应养成沐浴清洁之习惯,保持个人清洁卫生;

2、工作时应穿戴整齐工作衣帽,以防异物落入食品中;

3、工作时不得佩戴戒指等饰品及留指甲,或足以发生污染之饰品;

4、养成工作前、如厕后用肥皂或清洁济洗手的习惯;

5,工作时要有良好的工作习惯,不随地吐痰或在厨房吸烟、饮食等;

6、厨房人员打菜时需戴口罩及帽子,除非有必要,否则禁止说话;

7、厨师调理熟食时应戴手套,不得使用炒菜之大匙来试汤调口味,试调味道应以随身自备之小匙来用,用后立即清洗;

8、厨房工作人员定期接受健康检查,如检查后发觉有不适合厨房工作之疾病时,应予以即时调离。

 

 

厨房卫生管理

1、厨房餐厅内外应经常保持清洁,防止病媒滋生;

2、非厨房工作人员(客户督导人员除外),应予管制进入厨房,防范末然;

3、地板、墙壁、屋顶保持清洁,无破损、积水、尘土、蜘蛛网;

4、厨房内排水系统无垃圾淤泥,水沟出口处之深井应及时处理清洁及消毒;

5、餐厅须随时保持清洁,光线充足、空气流通;

6、餐具回收后须经四道水槽的清洗再烘干消毒;

7、特别对自助餐盘及汤匙上每个菜洞四周弯角部分加以仔细洗涤;

8、厨房及餐厅每周大清扫一次,油烟罩、抽风机、瓷砖、地板等须清洁剂洗刷,清洁后再以消毒剂喷洒,还须注意避免污染食品及餐具;

9、刀具和砧板需有两套以上,用以处理生食、熟食;刀和砧板均不能有裂缝,砧板不用时洗净竖起晾干防止底部长霉,污染食品。抹布应多备用,用后立即浸渍清洗,经常保持清洁;

10、龟甲裂或破损的餐具不宜盛装食品,细菌易藏在裂痕或破损的粗糙面上,不易洗净并有割伤用餐者之处;

11、菜肴及器皿不得接触地面,并且不得用纸覆盖。

 

环境卫生管理

1、环境卫生采取“四定”,即定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责,落实到人。

2、保持食堂:餐厅环境干净整洁,无积水、无油垢、无杂物、无卫生死角;地面、台面、桌面、电扇、灯具等干净见本色;玻璃明亮,纱窗完好,无灰尘油垢;墙角、屋顶无污垢,无蜘蛛网。

3、食堂、餐厅操作间等各类用具、餐饮具排列有序,工作完毕作到勤洗勤收。

4、保持食堂、餐厅通风、采光,落实防蝇、防鼠、防尘措施及设施。

5、有防尘、防蝇、防腐、防污染、洗刷消毒设施。

6、食堂、餐厅等场所定期消毒,落实消毒责任到人,确保消毒安全,有效地切断有碍食品卫生安全的传染疾病可能传播途径。

 

仓库卫生管理:

1、库房应经常保持清洁,每周配合厨房及餐厅做消毒工作,避免蟑螂、虫、老鼠的滋生;

2、通风良好,以防库房内之湿度偏高;

3、使用砧板应与地面相隔三十公分以上之距离,以保持良好之通风;

4、用后之大包原料(如面粉、糖)置于紧密的容器内,防止病媒污染;

5、如发觉仓库内之材料有异味或变质,应丢弃不准使用,并报公司处理;

6、送来之原料有腐败或发觉不鲜时,应予以拒收并通报公司处理;

7、酒料之取用按先进先出使用。

 

 

8s管理

根据行业标准及自身发展实际需要,推行8S管理,引入HACCP品质保证控制体系,严格执行IS090012008标准建立“质量管理保证体系”,确保食品卫生、安全,管理、服务到位,保障公司稳健地发展,更好的促进食堂管理更上一层楼。

 

整理:区分要和不要,舍弃不要的物品。

整顿:将要的物品,依定容、定量、定位的方式处理。

清扫:将工作场所、环境做彻底清扫。

清洁:反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤,保持干净。

素养:养成随时维持物归原主的良好习惯。

服务:提供百分之百顾客满意的亲切服务。

速度:超越自己完成工作时间,并兼顾品质。

安全:严格控管各环节的卫生安全意识。

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