团餐服务有的不提供用餐场所，而食堂需要

发布时间：2020-12-18 15:09:53       浏览次数：       作者：广州康记饮食管理有限公司

食堂是团餐的一部分，但并不意味着团餐等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：

团餐服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，写字楼的外卖可以作为团餐服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，但不是食堂业的主流。

有的团餐服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年中央电视台举办春节晚会，参与的演职人员达数千人，提供工作餐属于团餐服务，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。

食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态，在许多地方，经营食堂的企业被纳入到团餐类企业的范畴，所以，有必要对食堂和团餐的关系做些说明。

团餐是团体膳食的简称，顾名思义，团餐是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团餐，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。

团餐的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团餐有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。

由此可以看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团餐，但在酒店举行的大型婚礼宴会，虽然一次用餐人数也很多，却不宜列为团餐。将食堂的餐饮服务与团餐的这些特点相比较，可以发现食堂的餐饮服务确实具有团餐的特点，所以，将食堂列入团餐的范围，是可以接受的。